Matfer Bourgeat 915901 8 Piece Copper Cookware Set

Cocinar en cobre tiene el detalle de la exactitud. Es en la producción de salsas, en el saltear de verduras, en el asar de la carne donde no hay comparaci’on con nada mas. Este juego de ollas es en verdad, una delicia, la olla 2q es exacta para presici’on, así las salsas. La olla expandida de 11 pulgadas, para comida grande de cocimiento lento. Una olla para sopa y un saucier, con el mango muy abajo que es prácticamente para saltear. La combinación y calidad de Matfer B es muy alta y 2.5mm con 2.3 de cobre es excelente. Existen condiciones donde el cobre sin recubrimiento sea mejor: al batir claras de huevo por ejemplo, o en el cocimiento fritura como el de las carnitas (muy de Michoacán). Se extraña un sartén grande: 12”, en la composición para ser mas que extraordinaria. Mas sin embargo el placer de cocinar es este juego sera una alegria, siempre y cuando el factor de la limpieza manual y dedicada, no te molesten